Elena Walch Beyond The Clouds Doc (Quantité Limitéé) 2021

Blanc
Origine: Alto Adige ITALIE
Prix 89,00 € tvac
Enlèvement 84,55 € tvac

En stock

Prêt à boire ou à conserver

  • N° 99982107
  • 14,0% alc/vol
  • 75,00 cl

Unité: Bouteille  Ajouter au panier

Cépages

  • Sélection Meilleurs Cépages Blancs
  • Forte Dominance De Chardonnay

Description

  • Dégustations: Le printemps 2020, avec son beau temps et ses températures chaudes, avec des fleurs printanières dans le jardin et d'épais manteaux de neige fraîche sur les montagnes, a conduit au développement relativement précoce de la vigne, qui s'est ensuite stabilisée avec les températures plus fraîches de juin. Après un été chaud et intense, les vendanges ont débuté dès les premiers jours de Septembre. L'automne a été caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, mais aussi par un climat quelque peu capricieux, qui n'a cependant pas affecté les raisins, compte tenu de la culture soignée des vignes au début de l'été. Le millésime 2020 a donné naissance à des vins d'une grande typicité sud-tyrolienne-sinienne : les vins blancs jeunes se caractérisent par une vivacité fraîche et une expression aromatique nette, les rouges montrent une excellente structure et un fruit simple et fin.
  • Température de service: de 12° à 14°
  • Temps de garde: 12 an(s)
  • Vinification: Le Chardonnay est le maître de cet assemblage. La date de récolte des différents raisins de nos deux «vignobles uniques», dont le pourcentage peut varier légèrement d'une année à l'autre, est déterminée par la maturité optimale du Chardonnay. Étant un assemblage, la récolte et le traitement de tous les raisins ont lieu ensemble et le même jour. Après fermentation, un «battonage» est effectué chaque semaine pendant 3 mois. Le vin vieillit en barriques françaises pendant env. 10 mois et un raffinement supplémentaire en bouteille pendant au moins 6 mois suit.
  • Quantité colis: 6

Accompagne

  • le poisson
  • les viandes blanches
  • le fromage

La fiche de cet article est incomplète ou vous souhaitez obtenir de plus amples informations? Nous la compléterons volontiers sur demande.