Elena Walch Beyond The Clouds Magnum Doc Cb (Quantité Limitée) 2022

Cépages

• Sélection Meilleurs Cépages Blancs
• Forte Dominance De Chardonnay

Description

• Dégustations: Intense cuvée jaune vif. Beyond the clouds se révèle dans toute sa complexité déjà au nez, où il varie de nuances aromatiques complexes de fruits exotiques comme l'ananas, de notes florales de pétales de rose, et de notes grillées. Complexe et élégant, frappant le palais avec sa structure corsée, sa douceur crémeuse et sa douce sapidité , accompagné dans la finale longue et persistante avec des notes élégantes et subtiles barricadées.
• Température de service: de 12° à 14°
• Temps de garde: 12 an(s)
• Vinification: Le Chardonnay est roi dans ce mélange. La date de la collecte des différents raisins de nos vignes "deux simples", dont le pourcentage peut varier légèrement d'année en année, il est déterminé par la maturité optimale du Chardonnay. Étant un mélange, la collecte et le traitement de tous les raisins se le même jour. Après la fermentation est conduite une «battonage" par semaine pendant 3 mois. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 10 mois et un raffinement supplémentaire dans la bouteille pendant au moins 6 mois.
• Quantité colis: 1

Accompagne

• le poisson
• les viandes blanches
• le fromage