Castello Banfi Cum Laude Doc 2016

Rouge
Origine: Montalcino (Toscana) ITALIE
Prix 19,31 € tvac
Enlèvement 18,34 € tvac

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Prêt à boire

  • N° 97681607
  • 14,0% alc/vol
  • 75,00 cl

Unité: Bouteille  Ajouter au panier

Cépages

  • Cabernet Sauvignon: 30 %
  • Merlot: 30 %
  • Sangiovese: 25 %
  • Syrah: 15 %

Description

  • Dégustations: Ce rouge montre une bonne acidité et est muni de tannins charnus. En rétro olfaction, il évoque des saveurs de bois de réglisse. La bouche d'une texture presque grasse culmine dans une longue finale.
  • Température de service: de 16° à 18°
  • Temps de garde: 3 an(s)
  • Vinification: Les quatre variétés sont vinifiés séparément en cuve acier inoxydable et bois. Pré-fermentation et macération à basse température (14°C) pendant 2 jours, puis macération à 22°C jusqu'au 2 derniers jours de fermentation alors la température est portée à 27°C. Après la fermentation alcoolique, les vins sont soutirés, séparément en fûts de chêne, où la fermentation malolactique a lieu et où il est affiné environ 6 mois. A la fin de cette période, l'assemblage est réalisé, le vieillissement de 6 mois en fûts de chêne et vieilli pendant encore 6 mois en bouteille.
  • Quantité colis: 6

Accompagne

  • les viandes grillées
  • le filet de boeuf
  • les légumes
  • le fromage

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