Tenute Rubino Jaddico Rosso Brindisi Riserva Doc 2017

Cépages

• Negroamaro: 80 %
• Susumaniello: 20 %

Description

• Dégustations: Nez d'un impact et d'une complexité notables, clair et captivant, avec des notes parfumées et intactes rappelant la cerise dans l'alcool, la prune, le chocolat et le poivre noir, bien entrelacés aux arômes de cuir, de tabac et de clou de girofle. Un palais Juteux et vibrant, il parvient à s'exprimer à des niveaux élevés, harmonisant un maximum d'acidité, de douceur et de composante tannique.
• Température de service: de 17° à 20°
• Temps de garde: 7 an(s)
• Vinification: Fermentation entre 22-24 ° C dans des cuves en acier, suit d’une fermentation malolactique complète avec une macération de 18 jours, à température contrôlée. Affinement de 14 mois en acier, 8 à 9 mois en barriques de chêne français de premier passage ; au moins 3 mois en bouteille avant la mise sur le marché.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les pâtes avec sauces à base de viande
• les truffes
• les viandes rouges braisées
• les fromages affinés