BOLLA IL CALICE VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2016

Rouge
Origine: Veneto ITALIE

N° 204991607
13,0% alc/vol
75,00 cl

9,37  €
Unité: Bouteille

En stock

Prêt à boire ou à conserver

Cépages

  • Corvina & Corvinone: 75 %
  • Rondinella: 25 %

Description

  • Dégustations: Robe rouge grenat. Au nez, son bouquet s’articule autour du poivre noir, des fruits frais (raisin, baies) et de la noix de Grenoble. Ce vin mi-charpenté est persistant en bouche avec des notes fumées issues de son court passage en foudres de chêne slovène, français et américains, ce qui permet de stabiliser la couleur et d’ajouter de la complexité au vin tout en assouplissant les tanins.
  • Température de service: de 16° à 18°
  • Temps de garde: 3
  • Vinification: Les raisins sont vendangés à pleine maturité, écrasés et mis à fermenter à une température contrôlée, ce qui permet de conserver le plus de fraîcheur possible. Le vin fermente dans des petites cuves inox à 25 - 29 ºC pendant environ une semaine pour préserver son caractère fruité et frais ainsi que ses tanins naturellement souples. Après la fermentation alcoolique, ce Valpolicella a fait sa fermentation malo-lactique. Cette deuxième fermentation nous permet d’augmenter la complexité du vin tandis que le vieillissement de deux mois sous bois d’obtenir un vin souple, aux arômes de poivre noir et aux nuances fumées et épicées.
  • Quantité colis: 6

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