Castello Banfi Fontanelle Chardonnay Igt 2021

Cépages

• Chardonnay: 100 %

Description

• Dégustations: Robe jaune doré. Bouquet intense, fruité avec des notes de vanille, pêche et abricot. Attaque fraîche et puissante, excellent équilibre, joli gras, belle acidité, vin ayant du corps, finale longue et élégante.
• Température de service: de 10° à 12°
• Temps de garde: 5 an(s)
• Vinification: Les grappes entières de raisin sont refroidies à 8-10°C avant l’égrappage et la pression. Le jus de goutte est ensuite séparé et clarifié pendant 48 heures par un débourbage à froid. Le moût clair est soutiré dans des barriques et inoculé avec les levures pour la fermentation alcoolique. Après la fermentation, la température du local est baissée à 10°C pour éviter le début de la fermentation malolactique. Une période de vieillissement sur lies suit pendant 5-6 mois avec un bâtonnage hebdomadaire des lies. Un vieillissement en bouteille pendant 8-10 mois conclut le cycle.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les entrées
• le poisson
• les St. Jacques
• les viandes blanches