Batasiolo Barbera D'alba Sovrana Doc 2021

Cépages

• Barbera: 100 %

Description

• Dégustations: De couleur rouge grenat foncé, son bouquet développe des arômes de confiture de fruits rouges, pulpeux et concentrés. On distingue la framboise, la cerise, des petites touches de balsamique et d’épices. La masse gustative est dense et moelleuse. Son corps démontre un fabuleux contraste entre acidité et tannin, pour finir sur une longueur en bouche propre et fraîche.
• Température de service: de 16° à 18°
• Temps de garde: 5 an(s)
• Vinification: Après la fermentation malolactique , 30-40% de la masse entière passe en fûts de chêne français où il restera pendant au moins douze mois. Le reste viendra compléter la maturation en fûts de chêne de Slavonie pour la même période. Après l'assemblage et une autre reste en cuves d'acier inoxydable pour une soixantaine de jours, le vin est mis en bouteille et repose encore trente jours avant d'entrer dans le marché.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• le risotto
• les pâtes
• les viandes blanches
• les viandes rouges
• les fromages forts