Dopff Au Moulin Pinot Noir Coeur De Barrique 2018

Cépages

• Pinot Noir: 100 %

Description

• Dégustations: Belle robe rouge violacée. Nez sur les fruits rouges avec des notes épicées. Attaque sur le gras , vin corsé avec belle matière, les tannins sont présents et déjà bien fondus. Le vin a une belle persistance aromatique, notes de fruits rouges et léger boisé. Son acidité fine et longue lui donne une bonne structure harmonieuse.
• Température de service: de 15° à 17°
• Temps de garde: 10 an(s)
• Vinification: Sélection de raisins du domaine en vendange manuelle et à maturité optimale. Macération des raisins pendant 21 jours avec remontage quotidien. Ecoulage et remplissage des barriques et foudre puis fermentation malo-lactique. Elevage en foudre pour 2/3 et en barrique de chêne de 1 ans pour 1/3 pendant 14 mois avec aucun soutirage.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les viandes rouges
• le gibier
• les quiches
• le fromage