Figuiere Premiere Rose Cotes De Provence Aop "Vin Bio" 2023

Cépages

• Cinsault
• Grenache
• Mourvedre

Description

• Dégustations: La robe présente une subtile couleur rose pêche. Le nez solaire suggère l´intensité du fruit, offre les fraise, pêche et réglisse, un léger poivré, une touche de garrigue, une teinte de pomelo. Mûr dès la mise en bouche, de texture douce et soyeuse, le vin est dense et ample. D´acidité fondue, son ressenti frais tient grâce aux petits phénoliques zestés. Un vin de corps, généreux mais digeste, aux accents épicés, de réglisse, un peu de poivre. Le fruit doux et crémeux évoque la pêche, la fraise prolongées de quelques zestes aromatiques sur la finale longue.
• Température de service: de 8° à 10°
• Temps de garde: 2 an(s)
• Vinification: Chaque cépage est vendangé et vinifié à part. Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d’un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage total. Refroidissement de la vendange avant la presse. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des premiers jus. Débourbage statique à froid (15° constants). Régulation thermique de la fermentation alcoolique (17°) en cuve inox. Soutirage après fermentation alcoolique. Collage. Assemblage, traitement statique par le froid contre les précipitations tartriques, filtration. Mise en bouteille à la mi-février.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les langoustes grillées