Cordero Sangiorgio Rivone Chardonnay Doc Cb 2020

Cépages

• Chardonnay: 100 %

Description

• Dégustations: Couleur jaune paille intense. Le nez montre un bouquet large et complexe dans le quel les pêches mûres, la fleur d'oranger, la vanille, le silex et le miel d'eucalyptus sont reconnaissables. En bouche, l'acidité et la minéralité donnent une saveur délicate qui vire à la sapidité. Ces fonctionnalités sont soutenue avec une longue persistance présage un très bon potentiel de garde.
• Vinification: Après un pressurage doux des raisins entiers, non égrappés, le moût est laissé débourrer en cuves en acier thermorégulé. Après quelques jours, il est décanté et réparti entre amphores en terre cuite et barriques de chêne français, où se déroule la fermentation alcoolique qui dure environ 4 semaines. La fermentation malolactique n'est réalisée qu'en partie. Environ 12 mois d'affinage sur lies entre amphores et barriques, durant les quels sont pratiqués des bâtonnages . Après la mise en bouteille, le vin repose environ 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les crustacés
• les poissons grillés
• les fromages fins