Cordero Sangiorgio Sg'67 Pinot Nero Doc Cb 2019

Cépages

• Pinot Nero: 100 %

Description

• Dégustations: Robe rubis d'intensité moyenne. Au nez, le vin est complexe, avec des arômes prononcés de prune noire, de poivre noir, de pruneau, de cerise rouge, de mûre et de fruits secs. Il a des notes bien intégrées de cannelle, de clou de girofle et de pierre mouillée. En bouche, il est sec, avec des tanins souples, une acidité élevée et des saveurs de fruits noirs et d'épices. Le vin bénéficie d'un corps plein, d'une texture élégante et d'une longue finale agréable.
• Vinification: Les raisins sont égrappés, mais non foulés pour conserver le raisin entier. la macération pré-fermentaire à froid est suivie d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée, au cours de laquelle sont effectués de courts remontages quotidiens. une fois la fermentation terminée, le soutirage et la fermentation malolactique sont effectués en barriques.Après environ 10 mois en fûts de chêne français de différentes origines, il s'ensuit un vieillissement d'environ 10 mois avant d'être commercialisé.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les rôtis de viandes rouges
• le gibier