Rapitala Hugonis Rouge Doc Cb "Vin Bio" 2020

Cépages

• Cabernet Sauvignon: 50 %
• Nero D'avola: 50 %

Description

• Dégustations: Couleur rouge profond, sensations olfactives larges et complexes, avec des références variétales claires, corps de structure considérable, tanins importants et un arrière-goût long et persistant.
• Température de service: de 17° à 20°
• Temps de garde: 15 an(s)
• Vinification: Les raisins sont récoltés à pleine maturité, vers la mi-septembre, et vinifiés en petites cuves inox. La macération est longue, plus de deux semaines pour le Cabernet Sauvignon. Élevage : Après la fermentation, le Cabernet Sauvignon est élevé en barriques de chêne français, tandis que le Nero d'Avola est élevé en fûts de chêne de 30 hl. Ils y reposent dix mois avant d'être assemblés. L'assemblage ainsi obtenu évolue ensuite en fûts de chêne de 50 hl pendant environ trois mois avant d'être mis en bouteille. Il vieillit ensuite six mois en bouteille.
• Quantité colis: 6

Accompagne

• les viandes rouges
• le filet de boeuf
• la charcuterie
• le fromage