Quinta Da Boavista Vinha Do Oratorio Douro Doc 2019

Cépages

• Vieilles Vignes

Description

• Dégustations: "Parfois on entre dans la maison avec l'Automne…" commence Eugénio de Andrade dans un poème dit, et parfois toutes les saisons de l'année se retrouvent dans un vin. Ce serait la première strophe si nous devions écrire un poème pour Vinha do Oratório 2017. Avec un arôme plein, dans lequel on se perd dans les notes copieuses de fruits rouges, subtilement enveloppées de notes florales, bordées d'une fine touche d'épices , ce vin saura saisir tous les sens, les conquérir par son onctuosité, sa texture généreuse et sa fraîcheur finale. Un vin intemporel.
• Vinification: Ex-libris de la Quinta da Boavista et du Douro, la Vinha do Oratório est formée de terrasses hautes et courbes en forme d'oratoire atteignant 8 mètres de hauteur. Le vignoble, orienté à l'est, a une altitude qui varie entre 80 et 175 mètres et possède un mélange de plus de 25 variétés du Douro. D'une moyenne d'âge de plus de 80 ans, ces vignes nous permettent d'élaborer un vin d'une concentration et d'une complexité remarquables. À Quinta da Boavista, pour assurer la préservation des caractéristiques de la variété et le contrôle total du processus de production, nous utilisons la récolte manuelle et la sélection manuelle des grappes, suivies d'un égrappage et d'un broyage doux des baies. Comme cuves de fermentation, les pressoirs traditionnels en granit ont été utilisés avec foulage au pied, et le vin a ensuite été vieilli en fûts de chêne français pendant au moins 18 mois. Tous les vins sont scellés avec du liège naturel. N'étant ni filtrés ni stabilisés à froid, ils peuvent donner naissance à un précipité avec l'âge.
• Quantité colis: 3

Accompagne

• les gibiers
• les viandes rouges
• les fromages puissants