Quinta Da Boavista Vinha Do Ujo Douro Doc 2019

Cépages

• Vieilles Vignes

Description

• Dégustations: D'une couleur rubis enveloppante, cette Quinta da Boavista Vinha do Ujo vous accueille au premier coup d'œil. Très subtile au premier impact, elle se laisse découvrir au fur et à mesure qu'on la laisse danser dans le verre. Des notes boisées bien mêlées aux épices fines, nous enchantent avec les arômes aériens de canneberge et de baies sauvages. Exquis à l'entrée, il domine la bouche et dévoile ses multiples facettes de manière subtile et enivrante. Un vin qui nous laisse suspendus dans une incessante sensation d'infini.
• Vinification: Vinha do Ujo a été planté en 1930, dans des niveaux horizontaux pré-phylloxériques, avec le sol soutenu par de petits murs de schiste. Ses plus de 25 variétés reflètent une diversité que l'on ne trouve que dans des vignobles aussi anciens. Cimentées sur de petites terrasses exposées au nord, à des altitudes allant de 180 à 210 mètres, elles sont traitées année après année par les mains expérimentées de ceux qui vivent le Douro jour après jour. À Quinta da Boavista, pour assurer la préservation des caractéristiques de la variété et le contrôle total du processus de production, nous utilisons la récolte manuelle et la sélection manuelle des grappes, suivies d'un égrappage et d'un broyage doux des baies. La fermentation des raisins a lieu dans de nouveaux fûts en bois français de 500 litres. Après une période de macération, le vin obtenu continue de vieillir pendant 16 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. Tous les vins sont scellés avec du liège naturel. N'étant ni filtrés ni stabilisés à froid, ils peuvent donner naissance à un précipité avec l'âge.
• Quantité colis: 3

Accompagne

• le gibier
• les fromages vieillis
• les viandes rouges